Inspiráló szakmai beszélgetés zajlott a funkcionális élelmiszerek jövőjéről, a SIRHA 2026 Budapest Élelmiszeripari kiállításon. A kerekasztalt beszélgetést Dr. Ásványi Balázs dékánhelyettes (SZE AKMK) moderálta, ahol a résztvevők azt vizsgálták, hogyan teremthetnek ezek a termékek valódi hozzáadott értéket a termelők és a fogyasztók számára. A beszélgetés középpontjában az állt, miként lehet a tudományos kutatást, az élelmiszeripari innovációt és a piaci igényeket összehangolva versenyképes, egészségtámogató termékeket fejleszteni.

A szakértők áttekintették a funkcionális élelmiszerfejlesztés kulcslépéseit az ötlettől a piaci bevezetésig – a hatóanyag-választástól és technológiai kérdésektől kezdve a szabályozási megfelelésig. Kiemelt téma volt az is, hogy ezek a termékek milyen új lehetőségeket kínálhatnak a kistermelők és a rövid ellátási láncok szereplői számára a magasabb hozzáadott érték elérésében.

A kerekasztal résztvevői:
• Dr. Kiss Attila Péter – Széchenyi István Egyetem AKMK
• Makai Szabolcs – Húsüzem Kft.
• Dr. Friedrich László – Cibus Hungaricus / MATE ÉTTI
• Szommerné Egyed Linda – FINO-FOOD Kft.
• Dr. Soós Mihály – Debreceni Egyetem Marketing és Kereskedelem Intézet

Köszönjük a résztvevőknek az inspiráló szakmai párbeszédet!