Ezüst minősítést érdemelt ki a Széchenyi István Egyetem parenyica csigája az I. Dunántúli Sajtversenyen

Mosonmagyaróvár, a tejipari tudomány bölcsője és az ikonikus Óvári sajt szülőhelye, nemrégiben országos jelentőségű gasztronómiai és kulturális fesztiválnak adott otthont. A város történelmi központja, a magyaróvári vár és környéke két napra megtelt ízekkel, pezsgéssel és emelkedett hangulattal az I. Óvári Sajt, Bor és Pezsgő Fesztivál alkalmával. A rendezvény a Flesch Nonprofit Kft., Mosonmagyaróvár Város Önkormányzata, az Óvártej Zrt., az MTKI – Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. és a Széchenyi István Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Karának összefogásában valósult meg. Célja az volt, hogy bemutassa Mosonmagyaróvár évszázados tej- és sajtkultúráját, új életre keltse az Óvári sajt örökségét, és platformot teremtsen a magyar sajtkészítés, borkultúra és pezsgőfogyasztás legkiválóbb képviselőinek. A program tudatosan ötvözte a hagyományt, a tudományt és a modern gasztronómiát – egyedi élményt kínálva minden korosztálynak.

A fesztivál kiemelt szakmai eseménye volt a Sajtakadémia, ahol előadások, bemutatók és kóstolók keretében ismerkedhettek meg a látogatók a sajtkészítés múltjával, jelenével és jövőjével. Ezzel egy időben rendezték meg a Magyar Sajtkészítők Egyesületével közösen az I.  Dunántúli Sajtversenyt is, ahol közel 70-féle sajtot minősítettek a sajtbírák.

Büszkeséggel tölt el bennünket, hogy a Széchenyi István Egyetem – Óvári Sajtüzem által gyártott parenyica csiga a nevezett parenyica sajtok közül a legmagasabb pontszámot és ezzel ezüst minősítést érdemelt ki. A sajtüzem 8 kilogrammos óvári sajtkorongja a kostoló alapján a közönség körében szerzett elismerést.