Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar a funkcionális élelmiszerek élvonalában: Tarek Alshaal és Dr. Kiss Attila előadása rangos nemzetközi konferencián

A Széchenyi István Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Karának tudományos főmunkatársa, Tarek Alshaal sikeresen képviselte intézményünket a 34. Functional Food Center (FFC) Nemzetközi Konferencián, amely 2025. szeptember 24-26 között került megrendezésre Madridban, melyen közel 25 ország több mint 200 szakembere vett részt. A konferencia középpontjában a bioaktív vegyületek és a funkcionális élelmiszerek egészségmegőrző és betegségmegelőző szerepe állt.

Tarek Alshaal az „Unlocking the Antioxidant Potential of Diverse Plant Families” című előadást a „Food Bioactive Compounds” szekcióban tartotta meg, melynek társszerzője Dr. Kiss Attila volt. A prezentációban 15 növényfaj polifenol- és flavonoidtartalmát, valamint antioxidáns kapacitását hasonlították össze többféle módszerrel (DPPH, TEAC, FRAP).

Emellett Dr. Kiss Attila, Szilva Diána és Tarek Alshaal egy poszter-prezentációval is hozzájárult a fenti tudományos szekcióhoz, amelyben különféle prebiotikumok és rostok prebiotikus aktivitásának összehasonlító elemzését demonstrálták.

A konferencián való részvétel nemcsak a legújabb kutatási eredmények disszeminációjára adott lehetőséget, hanem új nemzetközi együttműködések kialakítására és interdiszciplináris együttműködések erősítésére is. A konferencián való szakmai jelenlét a 2024-1.1.1-KKV_FÓKUSZ-2024-00069 számú projekt keretében valósult meg.