Az állatvilágban stresszfaktor a táplálékláncban magasabban álló ragadozó jelenléte, vagy például időszakos táplálék-, ivóvízhiány, kimerültség, sérülés. Szűkítve a kört, a mesterségesen létrehozott haszonállattartó telepeken azonban ennél lényegesen összetettebb jelenséggel van dolgunk. Dolgunk van, hiszen az állatok jólétét biztosító tartási körülményeket jogi szabályozás is előírja, ezek megvalósítása nem megkérdőjelezhető.Az állatvilágban stresszfaktor a táplálékláncban magasabban álló ragadozó jelenléte, vagy például időszakos táplálék-, ivóvízhiány, kimerültség, sérülés. Szűkítve a kört, a mesterségesen létrehozott haszonállattartó telepeken azonban ennél lényegesen összetettebb jelenséggel van dolgunk.

Dolgunk van, hiszen az állatoktól jó egészségügyi állapotot, jó termelést, jó takarmányhasznosítást, alacsony gyógyszeres beavatkozási költséget és elhullási arányt várunk. A termelő állat számára a nem megfelelő takarmányozás is egyfajta stresszfaktor. A fázisos takarmányozás alapvető célja, hogy az állat korának, nemének, genetikájának és hasznosítási típusának megfelelő táplálóanyag-igényét kielégítse. Az optimális takarmányelőállítás feltétele a kiváló minőségű alapanyag, amely fizikai szennyezettségtől, mikotoxinoktól mentes, tisztított. A takarmánygyártás feltáró folyamatai, a darálás, a hőkezelés, a granulálás támogatják az emésztést, melyeket tovább befolyásolhatunk enzimekkel, takarmánykiegészítőkkel. Az így előállított és az állatok elé – igény szerint – kijuttatott takarmányok jó teljesítményt, például, súlygyarapodást, tojás-, tejtermelést fognak eredményezni. Ez az ideális eset.

Ebben a soktényezős rendszerben azonban, folyamatos változásokkal nézünk szembe és az egyensúlyra való törekvés egyben lehetőség is új, innovatív megoldások kidolgozására.

Az Agrofeed Kft. a GINOP-2.2.1-18 -2020-00024 azonosítójú K+F projekt keretén belül egyedülálló megoldást alkotott a hazai takarmánygyártás gyakorlatában. 2023 őszén Szalkszentmártonban adta át fermentáló üzemét, mely kis- és nagytételben is képes partnereinek kiszolgálására. A fejlesztés során megvalósult innovatív, ipari méretű gyártástechnológia többféle gazdasági haszonállat (sertés, brojlercsirke, tojótyúkok, víziszárnyas fajok, szarvasmarha, kiskérődzők) részére képes gyártani nedves és szilárd fázisú, hozzáadott értékű takarmány-alapanyagot. Ezek beilleszthetők késztakarmányokba, takarmányadagokba is.

A fermentálás, mint folyamat, több ezer éve ismert ez emberiség előtt, napjainkban is körülvesznek bennünket a fermentálással készült élelmiszerek, termékek. A takarmányozásban betöltött szerepe is sokrétű, a fermentálás típusai, az alkalmazott mikróbák meghatározzák a végtermék tulajdonságait, felhasználhatóságát. A létesített üzemben végzett irányított tejsavas fermentáció egyik előnye, hogy állandó, jó minőségű alapanyag állhat az Agrofeed partnereinek rendelkezésére.

Melyek a további előnyök?

A vizes közegben végzett, tejsavas fermentáció megpuhítja az alapanyagszemcséket, a hasznos tejsavbaktériumok felszaporodásának köszönhetően az egyes táplálóanyagok „előemésztődnek”, értékes táplálóanyagokká alakulnak át, miközben a baktériumok glükózból tejsavat állítanak elő.

Az így képződött szerves savak (főként tejsav) jelenlétében, a csökkent kémhatású közegben a patogén mikróbák alulmaradnak. A fermentált takarmány a gazdasági haszonállatok emésztőrendszerére jótékony hatással van, elősegítve így a bél mikrobióta egyensúlyi állapotának fenntartását. A tejsavas fermentáció során a baktériumok az emésztés szempontjából hátrányos, antinutritív anyagokat, (pl. tripszin-inhibitorok) és kellemetlen ízanyagokat (pl. glükozinolátok) is bonthatnak, csökkentve az ebből fakadó negatív hatásokat, stresszt. A fermentált takarmány tehát egy csökkent szemcseméretű, táplálóanyagban gazdagabb, szerves savat és probiotikus hatású élő tejsavbaktériumokat tartalmazó komponenst jelent, mellyel segítjük a haszonállat emésztését. A jobb bélegészségnek köszönhetően javul az immunstátusz, javulnak a termelési paraméterek, csökkennek a stresszreakciók, kevesebb lesz a gyógyszerköltség.

Ha egészséges, jól termel az állat összességében az állattartó, tulajdonos is kevésbé stresszes.

A fermentálás pozitív tulajdonságait természetesen számokkal is igazolni szükséges. Az Agrofeed Kft. konzorciumban a Széchenyi Egyetemmel baromfi-, szarvasmarha- és sertés etetési kísérleteket állított be és értékelte ezek eredményeit. Számokban is kifejezett pozitív tapasztalatainkat meghallgathatja a Magro.hu Stresszkezelés a mezőgazdaságban, NÖVÉNY-ÁLLAT-GAZDA konferenciáján élőben 2024. február 15-én az állatos szekcióban, ahol kollégánk szívesen válaszol a témában felmerülő kérdésekre is.

Berczi Edit – termékfejlesztő mérnök
Alpár Botond – K+F vezető
Agrofeed Kft.